Хумусът е древно ястие със спорен произход, който така и не е изяснен. Редица държави като Сирия, Египет и Ливан се борят за хумуса. Няма точна информация къде е възникнал, но важното е, че е супер вкусен, полезен и засищащ. Ето и нашата интерпретация:

Продукти:

Около 300г. нахут от консерва (който има желание може и да си свари такъв)
50 г. сусамов тахан “PEPE”
1-2 скилидки чесън
2 ч. л. лимонов сок
Зехтин на вкус
Червен пипер за поръсване
Една щипка кимион
Магданоз (по желание, за украса)
Отцеждаме нахута, леко го намачкваме и отстраняваме, доколкото можем люспите му. Слагаме в пасатора сусамовия тахан, чесъна, лимоновия сок и кимиона. Разбъркваме до хомогенна смес, добавяме нахута, може да се добави малко вода. Сервираме със зехтина и поръсваме с червен пипер и магданоз. Консумираме с удоволствие, с хората, които обичаме.